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- del Partido de General Arenales - Provincia
de Buenos Aires
- República Argentina
| :: Virtudes de la carne porcina |
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Frente a los mitos existentes con relación a la carne de cerdo, la realidad es:
 La carne de
cerdo contiene valores bajos de colesterol.
La calidad de
su grasa favorece la formación de " colesterol bueno" HDL.
Con excepción
de algunas carnes como pescado, la carne de cerdo es la mejor opción entre las carnes
para garantizar el consumo de vitaminas, sales minerales y oligoelementos necesarios en la
diera.
La carne de cerdo
ha sido injustamente acusada de causar la mayoría de los males relacionados con la
alimentación tales como obesidad, problemas cardiovasculares, colesterol, etc.
La realidad es
que el 70% de la grasa del cerdo no esta en su carne. El 70% de la grasa del cerdo se
encuentra debajo de la piel, lo que se denomina el tocino, y este permite ofrecer al
consumidor carne con o sin grasa. El 21 al 22% de la grasa restante se localiza entre y
adentro de los músculos dando sabor y gustosidad a la carne .
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| :: Hábitos de consumo a nivel mundial |
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- País
kg/hab/año
- Dinamarca
70.2 kg.
España
58.3 kg.
EE.UU.
31.2 kg.
Chile
15.0 kg.
Brasil
10.5 kg.
Argentina
7.5 kg.
Mundo
14.8 kg.
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Con respecto a la comparación de carnes los datos son:
| Carnes |
Mundo |
Argentina |
| Porcina |
45 % |
8 % |
| Aviar |
29 % |
30 % |
| Vacuna |
24 % |
60 % |
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